MIX PAN DI SPAGNA
DESCRIZIONE: Preparato pronto in polvere per la preparazione di pan di spagna, anche senza glutine.
PREPARAZIONE: Aggiungere 700 g di uova intere e 200 g di acqua a 1 kg di MIX PAN DI SPAGNA; versare il tutto in planetaria e far montare con la frusta per circa 12/14 minuti; versare il prodotto così ottenuto in una teglia fino a metà della sua altezza e mettere in forno a 190 °C.
PREPARAZIONE GLUTEN FREE: Versare in planetaria 1 kg di MIX PAN DI SPAGNA GLUTEN FREE, 150 g di acqua e 600 g di uova intere; montare in planetaria per circa 8/10 minuti; raggiunta la sofficità ideale, versare negli stampi opportunamente trattati con spray antiaderente; cuocere a 180 °C per 25/30 minuti vapore aperto.
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